Участники Олег Скиппари — кулинар и фуд-журналист, издатель, автор книги «Грузинская АРТ Кухня», а также автор колонки «Британия со вкусом» в «Акценте UK». Ксения Дьякова-Тиноку — главный редактор «Акцента UK», медиаменеджер, журналист, редактор. О завтраке Английская кухня — это вовсе не скучная овсянка, а результат трех мощнейших исторических катастроф и завоеваний. Наша встреча станет небольшим путешествием по ключевым эпохам истории Великобритании. Некоторые черты этих времен до сих пор читаются в британской кухне! Мы расскажем о том, как римская гастрономическая философия укротила дух Британии, викинги превратили остров в кухню выживания, а норманны обогатили кулинарный код страны блюдами «для избранных». Программа Мы погрузимся в три эпохи. 1. Римляне: империя вкуса. Поговорим о том, как римляне пришли к диким кельтам и научили их есть красиво: привезли в Британию оливковое масло, горох и виноград и воспроизвели отголоски «высокой кухни» на островах. 2. Англосаксы и викинги: выжить любой ценой. Здесь мы провалимся в Темные века: римская роскошь ушла, нужно выживать зимой! Вы узнаете, что было альтернативой кулинарных книг, почему кухня тогда начиналась в аптеке и почему англичане так любят бекон, копченую рыбу и эль. 3. Норманны: еда как социальный маркер. Речь пойдет о временах, когда французы захватили Англию и разделили кухню «для богатых» и кухню «для бедных». Между прочим, это слышно даже в том, как мы разговариваем о еде сейчас.
